Le zone collinari di Vinci.
S.to Ippolito
Sangiovese 40%, Syrah 30%, e Merlot 30%.
Selezione delle migliori uve raccolte manualmente al giusto punto di maturazione. Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 12 giorni. Fermentazione a 28-30° C, separata per ogni vitigno. Rimontaggi frequenti e delestage. Leggero salasso. Affinamento in barrique di rovere principalmente nuovo per un periodo di 12/18 mesi.
Colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso prevalgono sentori di spezie, con una evidente nota di balsamicità oltre a confettura di mora. In bocca è supple, equilibrato, morbido e avvolgente. Un vino di imponente struttura.
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