Le zone collinari di Vinci.
San Zio
Sangiovese 95%, Colorino 5%.
Selezione delle migliori uve raccolte manualmente al giusto punto di maturazione. Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 12 giorni. Fermentazione a 28° C, rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani. Affinamento in acciaio inox a temperatura controllata. Segue un breve passaggio di 2/4 mesi in barrique di rovere per esaltare profumo, colore ed ampiezza aromatica di questo che è il re dei vitigni di Toscana, qui con una tra le sue massime espressioni varietali.
Colore rosso brillante. All’olfatto prevale la sensazione fruttata tra cui emergono ciliegia, amarena, frutti rossi. L’impatto in bocca è deciso, morbido, elegante.
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Diennea S.r.l.