Mater Soli Abbatello

Sicilia Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Zona di produzione

Tenuta Abbatello – Castellamare del Golfo (TP)

Uve

Grillo 100%

Vinificazione e maturazione

Allevamento a controspalliera con potatura Guyot Resa per Ha: 70 q.li. Raccolta: la raccolta del Grillo avviene manualmente tra fine Agosto e la prima settimana di Settembre. Affinamento: in tini di acciaio sulle fecce nobili e in bottiglia. Le uve giunte in cantina vengono diraspate e pigiate, poi subiscono dentro la pressa soffice in assenza di ossigeno a bassa temperatura una macerazione pellicolare per circa 10 ore. In seguito la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperature di 14. Il vino ottenuto rimane in affinamento in tini di acciaio sulle fecce fino all’imbottigliamento e poi completa la sua maturazione per altri 40 giorni in bottiglia.

Note di degustazione

Vino armonico, fresco e persistente, con sentori agrumati e note floreali.

Vini e spumanti di qualità in distribuzione esclusiva da cantine italiane e straniere selezionate con cura tra produttori rinomati e realtà emergenti.
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