Cabernet Franc

Veneto Orientale IGT

Zona di produzione

Lison Pramaggiore

Uve

Cabernet Franc 100%

Vinificazione e maturazione

Dopo un leggero appassimento in pianta, le uve di Cabernet Franc sono raccolte a mano, il mosto viene fatto fermentare e macerare sulle bucce per mesi, con continui rimontaggi al fine di poter estrarre tutte gli elementi organolettici presenti nell’acino.
La fermentazione si conclude in vasche inox per 8 mesi durante i quali la temperatura è controllata e sono eseguiti settimanali battonage per completare la maturazione.
Ne segue un affinamento in legno e finale maturazione in bottiglia.

Note di degustazione

Cabernet Franc è un vino di colore rosso rubino intenso, tendente al granato quando invecchiato. I profumi di peperone, pepe, tracce fumé e humus (foglie) si mescolano a mirtilli, ribes, lamponi e fragole.
Liquirizia, alloro, tracce terrose e sottofondo erbaceo. Menta, cioccolato e violette procedono di pari passo.
La sua carica balsamica è inconfondibile.

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